Assim como algumas pessoas mal conseguem desenhar um boneco, ou cantar “Parabéns pra você” sem causar uma cena, eu não sei cozinhar. Eu simplesmente não posso. Simplesmente não possuo o nível de análise, criatividade e tomada de decisão que permitem que chefs e mestres da cozinha trabalhem em seu ofício. Dito isto, depois de passar algum tempo com um novo aplicativo e meu iPad, agora até eu posso fazer refeições decentes.
Estou falando do aplicativo Nom Nom Paleo para iOS. Lançado no ano passado por Michelle Tam, o aplicativo pega as melhores receitas de seu blog Nom Nom Paleo e as apresenta em um guia fácil de seguir, com instruções claras e belas fotos.
Se você não pode dizer pelo nome do aplicativo, as receitas seguem a dieta Paleo, uma nova maneira de pensar sobre os alimentos que ganharam popularidade na última década. Embora a dieta seja objeto de amplo debate e literatura, resumirei para os propósitos desta revisão: evitar grãos, laticínios, açúcar, amidos e alimentos processados e comer carnes alimentadas com capim, peixes selvagens capturados, frutas frescas e legumes, nozes e gorduras saudáveis.
Se você segue a dieta Paleo ou não, ainda encontrará dezenas de receitas deliciosas no aplicativo. As receitas são agrupadas por categoria (ovos, aves, lados, etc), com muitas opções para você escolher. De frango Tandoori, ovos cozidos, cogumelos de camarão, há algo para quase todos os gostos e apetites. Mas deliciosas receitas são uma moeda de dez na Internet; onde o aplicativo realmente se destaca é a maneira como apresenta instruções.
A seleção de uma receita exibe belas imagens coloridas de cada etapa do processo. Abaixo de cada figura, há uma descrição das etapas, ingredientes e ferramentas necessárias. Onde receitas de outras fontes afirmam, por exemplo, "branquear os legumes" (uma instrução que deixa alguém como eu segurando um jarro de alvejante sobre o fogão e pensando comigo mesmo: "isso não pode estar certo"), o Nom Nom Paleo O aplicativo explica o que é o branqueamento e mostra como fazê-lo. Brilhante!
Se você preferir uma abordagem mais baseada em texto às instruções de receita, também há um "cartão de receita" para cada item. A seleção traz uma visão geral da receita, incluindo dados como porções e tempo de preparação, uma lista completa de ingredientes e equipamentos de cozinha necessários e uma lista condensada de instruções apenas em texto. De maneira útil, mesmo nesse modo baseado em texto, tocar em uma instrução específica exibe a imagem correspondente em uma pequena janela no canto superior esquerdo da tela.
Fica claro nas receitas que a criadora de aplicativos Michelle Tam é uma talentosa chef e algumas delas são mais complicadas do que outras, ou exigem equipamentos que provavelmente não são encontrados na maioria das cozinhas (veja as receitas sous vide, por exemplo). No entanto, a maioria das receitas exige ingredientes e equipamentos comuns e pode ser elaborada com a ajuda de instruções e figuras detalhadas, mesmo por pessoas com dificuldades de cozinhar como eu.
Além de grandes orientações passo a passo, o aplicativo também inclui ferramentas que ajudarão você a comprar e compartilhar receitas. Ao navegar por cada receita, você encontrará caixas de seleção ao lado de cada ingrediente e equipamento de cozinha. Tocar na caixa de seleção adicionará cada item a uma lista de compras universal. Isso facilita passar alguns minutos todo fim de semana escolhendo receitas para a semana seguinte e depois levando a lista de compras ao supermercado.
A lista de compras, juntamente com as próprias receitas, também pode ser enviada diretamente por email no aplicativo. Você não terá fotos bonitas e uma interface agradável, mas poderá enviar listas de compras e ingredientes para outras pessoas sem o aplicativo ou os iDevices, permitindo que amigos e familiares façam compras para você ou verifique facilmente se haverá qualquer preocupação com alergia alimentar no seu próximo jantar.
Além das receitas, o aplicativo também apresenta uma extensa seção “Paleo 101” para aqueles interessados em aprender mais sobre a dieta Paleo. A seção contém informações básicas sobre a dieta e seus princípios, uma visão geral dos alimentos que são bons para a dieta e os que devem ser evitados, um maravilhoso plano de refeições de 30 dias com links no aplicativo, diretamente para as receitas chamadas a cada dia, visão geral do equipamento essencial de cozinha necessário para um "estilo de vida Paleo" e muito mais. Em resumo, o aplicativo Nom Nom Paleo é realmente dois aplicativos em um: um ótimo livro de receitas e um guia educacional sobre nutrição para a dieta paleo.
No geral, o aplicativo é atraente, fácil de navegar e uma ótima maneira de cozinheiros de todos os níveis experimentarem novas receitas e técnicas. Minha única reclamação é que a interface, cheia de imagens grandes que deslizam para dentro e para fora da vista, às vezes pode gaguejar levemente em um iPad de terceira geração. Não acaba com a experiência, mas pode se tornar um pouco frustrante quando você está tentando pular rapidamente para uma receita ou etapa específica. Além disso, embora a lista de receitas seja pesquisável, eu gostaria de ver uma lista opcional de receitas com base em texto que seria mais rápida de navegar do que o atual estilo "Cover Flow".
Aqueles que estão iniciando ou iniciando a dieta Paleo consideram o aplicativo e suas receitas inestimáveis, e mesmo aqueles que não estão interessados na nutrição do Paleo ainda encontrarão muitas receitas deliciosas que são adições saudáveis a qualquer dieta. Portanto, não hesito em recomendar o Nom Nom Paleo aos proprietários de iPads de qualquer nível de habilidade culinária e de qualquer preferência de dieta. O aplicativo já está disponível na iOS App Store.
Nom Nom Paleo
Desenvolvedor: Nom Nom Paleo LLC
Categoria: Comida & Bebida
Versão: 1.5
Preço: $ 5.99
Requisitos: iPad com iOS 4.3 ou posterior
Última atualização: janeiro de 2013
